Het netwerk van voedsel geeft vorm aan de stad
De Haringpakkersteeg, de bierkaai, de Dam als marktplein: al rondlopend met de Old Amsterdam Food Tour besef je hoezeer de stad een verzamel- en verdeelpunt is van voedsel. En hoezeer voedsel de stad heeft gevormd. Lees hier mijn stuk voor het NRC Handelsblad. Read the article…