Podcast Nattigheid #8: Het Z-woord, van zout en zilt
Het Z-woord. Dat is de Z van zilt, van zeekraal en zeeaster, de Z kortom van zout. Ook in Nederland drukt het zoute water steeds verder het land in, landbouwgrond wordt zo zout dat er niets wil groeien. Maar de zilte groenten veroveren de Nederlandse keuken, zoals bij Joris Bijdendijk in zijn sterrenrestaurant ‘Rijks’.
